Wienerbrød & sødtPastries & sweets

Smør, lag på lag og fyld lavet fra bunden.

Butter, layers, and fillings made from scratch.

Kanel og kardemomme i remonce, toppet med brun farin glasur.

Cinnamon and cardamom filling topped with brown sugar glaze.

Hjemmekogt vaniljecreme og smørdej med sprød kant.

House vanilla custard in butter pastry with crisp edges.

Lavet over tre dage med smør-laminering og langsom koldhævning.

Three-day process with butter lamination and slow cold proofing.

Bag teknikkenBehind the technique

Smør, fold, hvileButter, fold, rest

Vi laminerer dejen i tynde lag, hviler den i køl og bager først, når smørret er helt koldt. Resultatet er lette, men smagfulde lag.

We laminate thin layers, rest in cold, and bake only when butter is chilled through. The result is light yet flavorful layers.

Fyldet laves fra bunden: vaniljecreme, remonce, kompotter og karamel.

Fillings are made from scratch: vanilla custard, remonce, compotes, and caramel.

ServeringServing

Første batch croissanter og kanelsnegle er ude af ovnen.

First batch of croissants and cinnamon rolls comes out.

Spandauere, hindbærsnitter og sæsonens specialer.

Spandauer, raspberry slices, and seasonal specials.

Eftermiddagsbagning, hvis bakkerne er tømt – spørg i butikken.

Afternoon bake if trays are low – ask in the shop.

Match med kaffePair with coffee