Surdej RugbrødSourdough Rye
48 timers hævning, knasende skorpe og saftig kerne. Perfekt til smørrebrød.
48-hour proofed with a crisp crust and moist crumb. Perfect for open-faced sandwiches.
Se flere brødMore breads
Hver morgen kl. 04 tændes ovnene Every morning at 4 AM the ovens start
Gitte og holdet mixer surdej, ælter i hånden og former de første brød, mens byen sover. Vi bager i små serier for at sikre, at alt er varmt og friskt, når døren åbner.
Gitte and the team mix sourdough, knead by hand, and shape the first loaves while the town sleeps. We bake in small batches to keep everything warm and fresh the moment we open.
Alle råvarer er nøje udvalgt: mel fra jyske møller, økologisk smør, og sæsonens frugt fra lokale leverandører.
Every ingredient is chosen with care: flour from Jutland mills, organic butter, and seasonal fruit from local partners.
Læs vores historieRead our story